Velouté d'endives

Un petit velouté que j'édite tout de même, malgrès l'amertume de l'endive. J'ai donc vu qu'on pouvait ajouter un peu de sucre et du jus de citron. A essayer une prochaine fois...

Je vous donne tout de même la recette, à vous d'ajouter ces deux derniers ingrédients.

Il vous faut :

2 endives (250 gr)

1 oignon

2 pommes de terre (250 gr)

2 cuil à soupe d'huile de tournesol

1/2 cube de boullon de volaille

et pour réduire l'amertume de l'endive

1 cuil à soupe de sucre fin

un peu de citron

Enlevez la base amère et les premières feuilles des endives. Coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

Dans une sauteuse, faites revenir le tout avec l'huile 5 minutes à feu vif.

Ajoutez le cube de bouillon emietté. Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 25 mn à couvert.

Egouttez les légumes à l'aide d'une écumoire et mixez-les finement avec un peu de bouillon de cuisson pour obtenir une texture de velouté.

Répartissez le velouté dans des bols. Servez aussitôt.

Bon appétit